聚餐时准备几道解酒菜

来源:华声在线-大众卫生报 时间:2018-02-07 09:03:08
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  节日欢聚,常有饮酒致身体不适的情况,为防范这种现象,不妨准备几款解酒菜肴。

聚餐时准备几道解酒菜

聚餐时准备几道解酒菜

  蜜拌苦瓜

  主料:苦瓜2条。辅料:京糕条50克。调料:蜂蜜40克,精盐2克。

  制作:①洗净苦瓜,去籽及白膜,切粗丝,下入开水锅中焯透,捞入冷水中浸凉,控净水,撒上盐拌匀,静置10分钟,控净水装盘。②把京糕条撒在苦瓜上,淋上蜂蜜即成。

  特点:苦瓜爽脆,味道香甜。促进酒精分解,减轻头痛症状,镇静安眠。

  银耳西芹

  主料:水发银耳150克,西芹250克。辅料:干海米20克。调料:精盐4克,味精1克,白醋5克,白糖5克,香油5克。

  制作:①银耳洗净,放入开水锅中焯1分钟,捞入冷开水中投凉,控水备用。②芹菜洗净,切斜刀片,焯熟,投凉,控水备用。③海米洗净,放开水中焯一下,捞入碗中,加少许水,上笼蒸30分钟,晾凉。④把芹菜、银耳放盆中,加入海米、盐、味精、白醋、白糖拌匀装盘即成。

  特点:色泽素雅,鲜香爽口。分解酒精,防止酒后脸颊潮红,头痛头晕。

  什锦银芽

  主料:绿豆菜250克。辅料:胡萝卜20克,香菜梗10克,水发冬菇20克,冬笋20克。调料:香油10克,精盐4克,鸡粉2克。

  制作:①绿豆菜择洗干净,快速焯水后捞入凉开水中投凉,控水备用。②香菜梗洗净,切小段。③胡萝卜洗净,去皮,切细丝,焯水,投凉,控水。④香菇切丝,焯水,投凉。⑤冬笋切丝,焯水,投凉。⑥把处理好的主辅料放一起,加盐拌腌10分钟,控水,再加入鸡粉、香油拌匀即可。

  花拌蚬子

  主料:鲜蚬子肉200克(其他贝类也可)。辅料:冬笋30克,水发木耳20克,黄瓜50克。调料:葱姜末4克,花椒油5克,味精1克,精盐2克,酱油10克,醋10克。

  制作:①把蚬子肉洗净,焯熟,捞入冷开水中投凉,控水备用。②冬笋切小片,焯水。③木耳择洗净,焯水。④黄瓜洗净,去瓤,切片。⑤把主辅料同放盆中,加盐拌匀,静置片刻,控净水,再加入其他调料拌匀即成。

  特点:质地脆嫩,味道鲜咸。分解酒精,解酒毒,保护肝脏。

  山东莱州市慢性病防治院

  郭旭光

  鸡蛋解宿醉

  醉酒后,第二天早上易出现头痛、胃部不适等症状,称之为“宿醉”。下面几种食物可有效缓解醉酒后的各种不适。

  鸡蛋鸡蛋中富含半胱氨酸,具有解毒作用。研究发现,鸡蛋中丰富的B族维生素可缓解宿醉。

  生姜酒后吃点姜可刺激和恢复消化系统,缓解便秘、胀气等不适症状。

  番茄汁血糖是大脑的主要能源,饮酒之后,血糖过低容易导致疲倦、乏力等。此时喝一杯番茄汁可补充糖分,减轻醉酒后头痛等不适感。

  香蕉饮酒过量之后,身体细胞缺水,小便更多,血钾水平降低,进而容易导致肌肉乏力、血压升高等现象。这时吃1-3根香蕉可以补充钾,增加血糖浓度,降低酒精在血液中的比例。

  芦笋在饮酒及醉酒后吃点芦笋可以解酒护肝。芦笋提取物可提高分解酒精多种酶的水平,减轻宿醉症状,保护肝脏细胞免受酒精毒素的侵害。

  李小艳

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